Белковая диета Аткинса для похудения — минус 10 кг за 14 дней

Минус 24 кг, не выходя из дома! Похудевшая на карантине москвичка «взорвала» Россию своим рецептом

Основы авторской методики

Суть метода заколючается в том, что при резком снижении количества потребляемых углеводов, на фоне увеличения доли протинов, организм вынужден извлекать энергию из «стратегического запаса» – жировых клеток.

Аткинс разбил похудение на 4 этапа (фазы), у каждого из которых своя задача, свое меню и свои неукоснительные правила.

Продолжительность каждого периода (кроме индукции) индивидуальна и только планомерное и полное следование программе приведет к цели – стройному телу навсегда.

Диета Аткинса – суть и принципы

Суть диеты состоит в питании, основанном на продуктах с низким содержанием углеводов, благодаря которому организм, лишившись основного источника энергии (углеводов), начинает расщеплять жировые запасы, восполняя тем самым энергетическую нехватку.

В этом и заключается основная цель диеты – с одной стороны, перестроить обмен веществ таким образом, чтобы организм сделал своим источником энергии жиры, а с другой, мог поддерживать постоянный уровень глюкозы в крови, тем самым избавляя человека от тяги к сладкому и пищевым зависимостям.

Как считает сам доктор Аткинс, людям нужна такая диета, которая не только помогает похудеть, но и обеспечивает хорошее самочувствие, бодрость и здоровье.

Вот почему его программа похудения кроме снижения веса дает возможность:

  • значительно улучшить состояние организма, поскольку при расщеплении жира он избавляется от токсинов, которые накапливались в жировых отложениях;
  • нормализовать в крови уровень содержания сахара благодаря белковым продуктам с низким гликемическим индексом, потому что они усваиваются гораздо медленнее, чем те, которые богаты углеводами, и тем самым исключают резкие скачки содержания глюкозы в крови;
  • предотвратить суставные, мышечные и головные боли, снять усталость и снизить риск возникновения депрессии.

[adrotate banner=»18″]

Кстати, результаты безуглеводной диеты весьма эффективны, однако, если при её проведении наблюдаются какие-либо ухудшения общего состояния, то не следует насиловать организм, а выбрать более щадящую методику.

Диета Аткинса – достоинства

Сам доктор Аткинс похудел на своей диете на 28 кг, что является мощной рекламой этой методики. Мало того, что она дает возможность каждому, кто её применяет снизить вес на столько, на сколько требуется, но и обладает рядом достоинств:

  • основным запретом является только углеводная пищи, все остальное можно есть в таких количествах, чтобы не испытывать голод, причем калорийность рациона рассчитывать не требуется;
  • за счет довольно богатого разнообразия продуктов, меню не приедается, а сама диета хорошо переносится;
  • многие медицинские исследования подтвердили то, что эта методика не является вредной для здоровья, в результате чего она пополнила список официальных программ похудения, которые рекомендованы врачами.

Диета Аткинса – недостатки и противопоказания

Как и любая методика похудения, диета Аткинса имеет некоторые недостатки. К ним можно отнести следующие:

  • в результате ограничения углеводов в организме наблюдается дефицит глюкозы, а ведь именно она является питанием для нервных клеток. Поэтому в некоторых случаях, особенно при длительном применении диеты, худеющие могут наблюдать у себя заторможенность реакций, рассеянное внимание, усталость и раздражительность;
  • крайне редко, но все же может наблюдаться такое состояние, довольно опасное для здоровья, как кетоацидоз – накопление в организме токсичных продуктов от распада жиров;
  • самостоятельно к такой методике без консультации с врачом не следует прибегать, поскольку она подходит далеко не всем.

Диета Аткинса противопоказана беременным и кормящим матерям, а также людям, страдающим сахарным диабетом и различными заболеваниями почек.

Низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии ‒ тоже вопрос довольно спорный. И здесь не обойтись без консультации лечащего врача, которая также понадобится, если у вас имеются проблемы с сердцем, нарушения обмена веществ и остеопороз.

Диета Аткинса при ожирении

Внимание к углеводам усилилось в последние годы из-за роста распространенности ожирения во всем мире. Наиболее всего диета доктора Аткинса подходит людям с лишним весом как диета для быстрого похудения, поскольку при ограничении потребления углеводов, главным образом салата и овощей с низким содержанием крахмала, неограниченное потребление белка и жира, как это ни парадоксально, способствует снижению веса. Однако отзывы врачей о диете Аткинса не всегда положительны, так как существует риск неблагоприятного влияния такой диеты на липидный спектр крови.

Диета доктора Аткинса для похудения

Диета Аткинса при ожирении

Исследования американских ученых показали, что снижение массы тела низкоуглеродной диетой Аткинса, меню которой было строго сбалансировано, по сравнению с обезжиренной или гипокалорийной диетой в первые месяцы наблюдения проходимо более интенсивно. Результаты годичного наблюдения статистически значимых различий в снижении массы тела между низкоуглеводной диетой и низкожировым питанием были не особо утешительными. Кроме того, учёные выявили и вред диеты Аткинса, так как отмечалась несколько более выраженная положительная динамика факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Читайте также:  Пищевая добавка Е 536: название, состав, плюсы и минусы использования

Достоинства и недостатки

У голливудской системы питания ряд плюсов:

  • легкость в составлении меню на неделю с любимыми мясными продуктами;
  • низкоуглеводная диета Аткинса при гипертонии помогает стабилизировать давление;
  • эффективна для потери лишнего веса при соблюдении фаз;
  • не сопровождается чувством голода;
  • принципы здорового питания улучшают качество жизни, здоровье.

Специфическое меню и система похудения не лишена недостатков:

  • дисбаланс макроэлементов (БЖУ), поэтому требуется отслеживать уровень витаминов в организме;
  • систематическое отслеживание поступающих с пищей углеводов, что отпугивает новичков;
  • снижение активности из-за дефицита глюкозы, поэтому система не подойдет при занятиях силовыми видами спорта;
  • нарушения работы ЖКТ по причине дефицита клетчатки, содержащейся в фруктах, крупах, овощах;
  • риск развития подагры – провоцируется концентрацией мочевой кислоты (продукт расщепления большого количества белков);
  • мочекаменная болезнь.

Система питания стала достаточно популярной в мире, имеет множество поклонников. Однако стоит отметить положительные и отрицательные моменты программы похудения, ведь основная цель при корректировке массы тела – не навредить организму.

Достоинства и недостатки

Плюсы схемы различают следующие:

  • постепенное плавное снижение массы тела до необходимого уровня;
  • доступность, простота метода;
  • улучшение общего самочувствия за счёт выведения токсинов из жировых отложений;
  • избавление от пищевой зависимости;
  • стимуляция метаболизма, выработка организмом гормона роста и адреналина – природные антидепрессанты, которые помогут легче справиться с ограничениями;
  • возможность сохранения мышечной массы худеющего человека за счёт белкового меню;
  • отсутствие чувства голода из-за обильного наличия в меню белковой пищи, многообразия продуктов;
  • регуляция уровня инсулина в крови – схема похудения относится к кетогенным диетам, позволяющим успешно контролировать этот показатель;
  • профилактика сахарного диабета, сердечных заболеваний;
  • нормализация значения показателя сахара в крови – медленное усвоение белка устраняет перепады показателя уровня содержания глюкозы.

Существенными минусами методики специалисты отмечают такие моменты:

  • возможное обезвоживание организма вследствие резкого ограничения углеводов – они отвечают за задержку воды в организме, при сокращении их употребления будет происходить похудение именно за счёт вывода лишней жидкости из организма;
  • снижение мозговой активности, концентрации внимания, возникновение заторможенности – следствие строгого сокращения сахаросодержащей пищи;
  • значительная нагрузка на почки;
  • возможен авитаминоз;
  • риск образования камней в почках;
  • кетоацидоз;
  • повышение показателя холестерина в крови;
  • не поддающаяся контролю тяга к сладостям;
  • длительность диеты, что делает её не приемлемой при необходимости быстрого похудения;
  • ухудшение самочувствия – появление раздражительности, слабости, сухости волос, кожи, бессонница, ломкость ногтевых пластин. Возможны появление тошноты, боли в желудочно-кишечном тракте, так как белковая еда для переваривания считается тяжёлой;
  • несбалансированность рациона, ограниченное поступление клетчатки, волокон провоцируют появление запоров;
  • внушительный перечень противопоказаний;
  • необходимость постоянного подсчёта нутриента, что является не совсем удобным для некоторых людей;
  • дефицит кальция в организме, который может повлечь за собой заболевание остеопорозом, проблемы с зубами.

Как работает диета Аткинса

Роберт Аткинс был в какой-то степени революционером в диетологии. Именно он доступно и просто сформулировал основные моменты низкоуглеводной диеты, которые позже взяли на вооружение все остальные:

  • Чем меньше углеводов поступает, тем меньше их расходуется.
  • Чем меньше расходуется углеводов, тем больше расходуется жиров.
  • Чем больше расходуется жиров, тем выше вероятность того, что в ход пойдут не только вновь поступившие жиры, но и те, которые организм отложил про запас.

Казалось бы, все просто: откажитесь от углеводов вовсе, дабы стимулировать организм к потреблению жиров, да и количество жиров сведите к минимуму или совсем ликвидируйте их источник, то есть питайтесь одними белками – и все, проблема лишнего веса решена. Но в том-то и дело, что несбалансированное питание приведет к проблемам со здоровьем. Поэтому единственный выход – жестко контролировать поступление питательных веществ, а именно, по мнению Аткинса, углеводов.

Что же происходит после того, как мы решаемся на диету американского доктора Аткинса?

  • Наш организм при сокращении углеводов начинает работать по-другому: ему для восполнения энергетических запасов нужно активнее перерабатывать питательные вещества. Таким образом, метаболический обмен происходит активнее, калорий сгорает больше.
  • Запускается процесс кетоза – это когда организм, не получив углеводную энергию извне, начинает восполнять ее из внутренних жировых резервов.
  • Желание есть не совсем пропадает, но значительно снижается. Закономерность проста: чем меньше углеводов, тем меньше выброса в кровь инсулина, тем меньше провоцируется аппетит. Соответственно, человек не переедает, но и не голодает, потому что ему просто не хочется есть.

Может быть, эти формулировки Роберта Аткинса кому-то покажутся банальными, но для своего времени они стали чем-то наподобие информационного прорыва, поэтому доктор в диетологических кругах считается кем-то вроде реформатора.

Рецепты, которые можно приготовить

Яичный салат с овощами

Вам потребуется:

  • 1 вареное яйцо
  • помидор
  • два огурца
  • половинка болгарского перца и листья салата
Рецепты, которые можно приготовить

Приготовление:

Все ингредиенты нужно нарезать, смешать и заправить оливковым маслом. Можно добавить немного лимонного сока и украсить кедровыми орешками.

Салат из морепродуктов

Вам потребуется:

  • кольца кальмара
  • яйцо
  • кукуруза
  • рис
  • креветки
  • оливковое масло и лимонный сок
Рецепты, которые можно приготовить

Приготовление:

Нужно нарезать и отварить кольца кальмара, а яйцо сварить вкрутую. Оставшиеся инградиенты нужно отварить и остудить. Затем, все смешать и заправить оливковым маслом с добавлением лимонного сока по вкусу.

Читайте также:  Питание при анемии: диета, продукты, рацион

Рулеты с семгой

Вам потребуется:

  • цуккини 3 шт
  • 300 г филе семги
  • розмарин
  • оливковое масло
  • 100 мл белого вина
  • 2 помидора
  • 1 лук
Рецепты, которые можно приготовить

Приготовление:

Цуккини нужно нарезать ломтиками и бланшировать в подсоленной воде. Затем, цуккини нужно студить. С филе рыбы и цуккини, делаються рулетики, укладываются в глубокий протвинь, поливаются вином и маслом и готовятся до полуготовности.

Затем, блюдо перемещается в духовку на 20 мин при температуре 200 градусов. Салат делается отдельно. Нужно нарезать помидоры и лук, а потом залить их оливковым маслом и лимонным соком.

Фазы и меню диеты Аткинса на две недели

При строго распланированном меню на 14 дней первой фазы, второй этап диеты менее жесткий, в него постепенно включается в дозированных количествах черный хлеб, алкоголь, овощи и несладкие фрукты. Однако рекомендуется каждое утро взвешиваться для определения того, не переедаете ли вы и не влияет ли включение углеводов на ваш вес. Рекомендуется питаться 4 — 5 раз в день, делая перерывы между приемами пиши не более 6 часов. Особого контроля калорийности пищи не требуется, но рекомендуется отдавать предпочтение качественной и здоровой еде.

Примерное меню на каждый день:

Понедельник

Первый завтрак

  • Чай без сахара, ломтик сыра.

Второй завтрак

  • Яичница с беконом, стакан минеральной воды.

Обед

  • Куриный бульон, белая рыба гриль, салат из разрешенных овощей, заправленный чайной ложкой сметаны.

Полдник

  • Отварная холодная телятина.

Ужин

  • Запеченная куриная грудка и стакан натурального кефира.

Вторник

Первый завтрак

  • Зеленый чай без сахара, несколько ломтиков натуральной ветчины на листьях салата.

Второй завтрак

  • Омлет с сыром и шпинатом.

Обед

  • Баранья отбивная с зеленью и чесноком, баклажаны и помидоры гриль.

Полдник

  • Стакан кефира.

Ужин

  • Морепродукты в собственном соку.

Среда

Первый завтрак

  • Чай и колбаса на выбор.

Второй завтрак

  • Омлет с грибами и сыром.

Обед

  • Бульон рыбный, пирог с мясом, легкий салат из зелени.

Полдник

  • Напиток из кефира с мятой.

Ужин

  • Отварная курица с помидором.

Четверг

Первый завтрак

  • Салат из разрешенных овощей и зелени с оливковым маслом.

Второй завтрак

  • Яичница-глазунья.
Фазы и меню диеты Аткинса на две недели

Обед

  • Рыба, запеченная с овощами в пергаменте.

Полдник

  • Отвар шиповника без сахара.

Ужин

  • Сырное суфле.

Пятница

Первый завтрак

  • Несладкий витаминный напиток и пара ломтиков сыра.

Второй завтрак

  • Мясное ассорти, свежие огурцы и помидоры.

Обед

  • Куриные грудки, фаршированные грибами.

Полдник

  • Легкий овощной салат с ветчиной.

Ужин

  • Отварное мясо с соусом из хрена.

Суббота

Первый завтрак

  • Чай и немного отварного телячьего языка.

Второй завтрак

  • Запеченная рыба с лимонным соком.

Обед

  • Отварная курица или жареная утка с соусом из трав.

Полдник

  • Горсть орехов.

Ужин

  • Говяжья печень, жареная с луком.

Воскресенье

Первый завтрак

  • Салат из овощей со сметаной.

Второй завтрак

  • Пышное яичное суфле с голубым сыром.

Обед

  • Омар с укропным маслом или морепродукты с лаймовым соком.

Полдник

  • Мятный молочный напиток.

Ужин

  • Холодная отварная говядина с каплей горчицы.

Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Далее представлен список продуктов зависит от стадии курса. В начале рацион ограничивается овощами и зеленью. На следующем этапе вводятся орехи, фрукты, помидоры. На 3 этапе можно постепенно вводить крахмалосодержащие овощи.

Таблица разрешенных продуктов

продукт, 100 г кол-во углеводов, 100 г продукт, 100 г кол-во углеводов, 100 г продукт, 100 г кол-во углеводов, 100 г
кабачки 3,4 лесные орехи 16,7 шампанское 4,5
морковь 9,6 масло подсол. икра кабачковая 6,3
капуста цвет. 5 сыр твердый 2,9 рикотта 3
спаржа 3,9 творог 9% 2 мидии 3,5
шпинат 3,6 творог 5% 1,8 моцарелла 2
руккола 3,7 молоко 4,9 сыр адыгейский 0,8
редис 3,4 кальмары сердце индейки 0,4
щавель 3 креветки хамон 0,1
арбуз 7,5 шампиньоны 3,1 кролик
малина 11,9 яйца 0,2 индейка
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Таблица запрещенных продуктов

продукт, 100 г кол-во углеводов, 100 г продукт, 100 г кол-во углеводов, 100 г продукт, 100 г кол-во углеводов, 100 г
томатная паста 19 хурма 34 рис 82
картофель 20 персики 12 кукуруза 75
зел. горошек 15 киви 14,5 хлеб пшеничн. 50
фасоль 60,5 слива 11,3 имбирь 17,5
морская капуста 10 смородина 15 сахар 99
чеснок 33 финики 77 кешью 31
ананас 12 яблоки 12 семечки подсолнуха 20
гранат 18,8 мед 83 фанта 11,9
грейпфрут 10,5 шоколад 59,1 пепси 11
виноград 17 пшеница 75 апельсиновый сок 10,5
банан 22 гречка 71,5 горчица 11
апельсин 9 овсянка 68 аджика 17

Диета Аткинса: меню на одну неделю

Примерная таблица диеты Аткинса для индукционной фазы без веса и объёма порций:

Дни недели Завтрак Обед Ужин
Понедельник Белковый омлет из двух куриных яиц, ломтик ветчины Салат из курицы с оливковым маслом и орехами Тушеная капуста с мясом
Вторник Белок отварного яйца с рыбой Овощной суп с паровой котлетой Овощное рагу с телятиной
Среда Творог со сметаной Запеченная в фольге рыба Куриные отбивные со сметаной
Четверг Омлет из перепелиных яиц Филе индейки со специями Фаршированный перец
Пятница Стакан кефира и мюсли Куриная грудка, запеченная в духовке со специями Морская или речная рыба в кляре
Суббота Яичный омлет с кусочком курицы Борщ с кусочком свинины Овощное рагу с говядиной
Воскресенье Омлет с овощами Рыбный суп Стакан кефира

Недостатки и преимущества диеты Аткинса

Согласно отзывам, диета Аткинса имеет не только очевидные плюсы, но и явные минусы. К числу основных преимуществ можно отнести следующее:

  • вес снижается не резко, а плавно и без вреда для здоровья
  • метод снижения веса очень доступный
  • человек, сидя на диете Аткинса, всегда чувствует себя бодро и энергично
  • пищевая зависимость, если она была, навсегда исчезает
  • не теряется мышечная масса человека, потому что питание преимущественно белковое
  • вы можете постоянно контролировать уровень инсулина в крови
  • на такой системе питания не разовьется сахарный диабет

К числу минусов диеты относятся такие пункты:

  • может случиться обезвоживание
  • из-за того, что в пище почти нет сахара, человек может потерять внимательность
  • происходит сильная нагрузка на функционирование почек (разовьется мочекаменная болезнь)
  • результаты диеты Аткинса будут видны не сразу, а через длительный промежуток времени
  • из-за недостатка кальция в организме может возникнуть остеопороз

Многие до сих пор считают, что диета Аткинса вообще не эффективна, ведь ему удалось сбросить только 28 кг, при том, что умер он в весе 117 кг, что считается показателем ожирения. Пока на себе не испытаешь данную методику, разобраться в ее сути достаточно трудно. Но помните, что эксперименты с диетами могут плачевно отразиться на вашем здоровье, поэтому не рискуйте, если не уверены, что добьетесь результата.

Что можно, а что нельзя употреблять в пищу

Вот перечень разрешенных продуктов в меню, которые корректируют вес и благотворно сказываются на здоровье организма в целом:

  • Все сорта мяса, в том числе и птица, и дичь, и жирная свинина. Нужно следовать рекомендация всех диетологов и выбирать качественное натурально выращенное животное.
  • Все виды рыб, в том числе и жирные, такие как палтус, скумбрия и пр.
  • Нужно включать моллюски, креветки и другие морепродукты.
  • Все сорта грибов, но конечно с точки зрения пользы особенно хороши лесные, если они проверены на содержание токсинов и тяжелых металлов. Нужно быть уверенными в их безопасности, так как они способны накапливать в себе эти вещества в особо значительных размерах.
  • Яйца, как куриные, так и перепелиные. Их не следует употреблять слишком много. Достаточно 4 яиц куриных в неделю.
  • Молочная продукция, включающая в себя практически все. Это и творог, и ряженка, и кефир, и твердые сорта сыров. Исключение составляют только плавленые сырки, которые нельзя употреблять во время данного распорядка.
  • Масло растительное, отжатое из любых культур, способных дать масло. Тут все зависит от индивидуальных предпочтений. Особой пользой обладают масла первого холодного отжима, полученное из таких культур, как оливки, рапс, кедр, тыквенное семя, амарант, авокадо, миндаль, грецкий орех. Нужно также быть уверенным в его качестве.
  • Можно некоторые виды овощей, например, перец болгарский, редис, цукини, спаржа, шпинат, рукола. Желательно чередованию при их применении.
  • Масло может быть неограниченно, как растительное, так и животного происхождения. Его в рационе может быть достаточно много.

Также существуют еще два перечня, которые предполагают продукты, которые можно употреблять периодически и те, которые категорически запрещено включать в свой рацион.

Вот то, что Аткинс иногда допускает включать в меню, но все же следовать рекомендациям по снижению таких продуктов питания, чтобы не набрать лишний вес:

  • Бобовые.
  • Сладкие овощи, такие как батат, тыква, кукуруза.
  • Фрукты и ягоды – малина, клубника, клюква, изюм, абрикос, курага, виноград.
  • Орехи.
  • Разнообразные специи.

Под категорический запрет попали из-за интенсивного влияния на вес:

  • Овощи, содержащие в себе углеводы – это картофель. Так же промышленная продукция, содержащая в себе картофель – чипсы. Употребление таких продуктов сказывается в любом случае негативно на здоровье
  • Изделия кондитерские.
  • То, что содержит крупы и из производные, такие как мука. Это рис, гречка, кукуруза, овсянка, пшеница, пшено полба.
  • Крабовые палочки и остальные полуфабрикаты – не совместимы с хорошим здоровьем.
  • Естественно меню из фаст-фуда – чипсы, томатные соусы, бутерброды, типа гамбургеров, чизбургеров и пр., в которых много вредного масла, способного вызвать неполадки со здоровьем.

Диета Аткинса и спорт

Для тех, кто хочет ускорить преображение фигуры посредством физических упражнений, лучше предпочесть фитнес. Конечно, аэробика тоже способствует похудению.

Но для тех, кто каждый день занимается хотя бы легким физическим трудом, аэробика не рекомендуется – постольку, поскольку в таких случаях вместе с потерей жира теряется еще и процент мышечной ткани.

Ниже представлен комплекс упражнений, который вполне можно выполнять дома, выполнять его нужно 3 раза в неделю, с интервалом в один день; после третьего дня тренировок – два выходных.

■ Приседания – 3 подхода с числом повторений на 14 ниже максимального.

Диета Аткинса и спорт

■ Отжимания от пола – 3 подхода с максимальным числом повторений.

■ Подтягивания на турнике – 4 сета с числом повторений на 13 ниже того, которое можете осилить в отжиманиях.

■ Скручивания для пресса – 4 сета по максимуму повторений.

■ Повороты корпуса, стоя, с легкой тростью на плечах – 3 сета по 50 повторений.