Белковая диета для похудения: меню на 2 недели

Модные методики коррекции веса строятся по принципу: убрать жиры и углеводы, питаться белками. Именно так действуют популярные диеты Елены Малышей и Пьера Дюкана. Разрекламированные программы похудения требует соблюдения строгого меню и рассчитаны на длительный период. Сидеть на такой диете непросто, поэтому девушки экспериментируют и упрощают известные методики в экспресс-варианты. Так, в частности, появилось меню на 7 дней белковой диеты для похудения.

Почему от мяса худеют

Вот подробное описание диеты: не получая привычной энергии из углеводов, организм черпает силы, расщепляя жир. Новых жиров в достаточном количестве при этом не поступает, и приходится использовать запасы.

Избежать истощения в период похудения помогает белок. В основном, животного происхождения. В итоге рацион строится на мясе, рыбе, яйцах и кисломолочных продуктах.

Также в некоторых схемах особое внимание уделяется цитрусовым. Считается, богатые аскорбиновой кислотой фрукты ускоряют процессы сжигания жира. А также выступают в роли антиоксидантов и витаминной помощи для организма в период стресса.

Допустимы некоторые овощи. В основном зеленые, некрахмалистые и помидоры. В них содержатся сложные углеводы и клетчатка, обеспечивающие длительное чувство насыщения и стимулирующие перистальтику кишечника.

Белковой диете обязательно должна предшествовать консультация с врачом. Метод не подходит при ряде заболеваний и не допустим во время беременности и кормления грудью.

Чем привлекает быстрая протеиновая диета? Во-первых, сытным и нескучным рационом. Во-вторых, перспективой быстрого «отвеса». Отзывы о белковой диете свидетельствуют: на протеиновом питании уходит практически кило в день. Так, в течение недели реально добиться результата в минус 7 кг.Видео по теме Диетолог Алексей Ковальков о принципах белковой диеты

Белки — «кирпичики», из которых построено наше тело

Существует два типа белков: простые и сложные. Простые (протеины) представляют собой цепочку из альфа-аминокислот.

Сложные белки (протеиды) содержат не только аминокислоты, но и ряд органических и неорганических веществ — например, металлы.

Несмотря на примитивность некоторых рецептов, несколько сотен лет назад пища была здоровой натуральной. Раньше не было рецептов с майонезом, масляными кремами и прочей синтетической пищей. Люди ели эту сытную, здоровую еду в будни и праздники, и прекрасно обходились без изысков, к которым мы так привыкли сегодня

Впрочем, часто протеинами называют все белки — не только простые, но и сложные. Иногда словом «протеины» обозначают смеси для спортивного питания, основным компонентом которых являются белки. Но такие смеси далеко не на 100% состоят из белка — в них также есть углеводы, жиры, витамины и микроэлементы.

Организм в основном получает протеины из продуктов животного происхождения: яиц, мяса, птицы, морепродуктов, рыбы и молочных продуктов.

Куриные яйца – легкодоступный источник протеина

Они усваиваются почти полностью — на 60-90%. Лучше всего усваивается белок куриного яйца — на 98%.

Растительные белки, которые содержатся в бобовых и злаковых, усваиваются хуже — на 20-40%

вернуться к меню ↑

Суть углеводной диеты

Углеводы являются универсальным источником энергии, в них содержатся калории, дающие органам энергию для обеспечения потребностей организма.

Какими «способностями» наделены углеводы?

— они способны ускорить обмен веществ, т. е. помочь вам худеть;

— способны образовывать «гормон счастья» (серотонин), что делает человека более устойчивым к стрессу;

— помогают организму в деле активизации обмена веществ, а также помогают нормализовать вес при сбалансированном употреблении углеводов.

Но, не все углеводы приносят пользу — полезны только сложные углеводы. Их организм перерабатывает долго, уровень глюкозы в крови поднимается плавно, ощущение сытости остаётся надолго.

А простые углеводы (глюкоза) быстро отдают организму энергию, уровень сахара в крови поднимается быстро, происходит резкий скачок инсулина, который опускается через пару часов, и мы вновь хотим кушать.

Для правильного обмена жиров и белков в организме, нужно употреблять и простые, и сложные углеводы, но, всё же, больше сложных (содержащих пектин, клетчатку, гемицеллюлозу). Они могут перевариться в кишечнике лишь частично, но в них мало калорий, и они чистят организм от шлаков и токсинов.

Но, нельзя употреблять только углеводы, нужны организму и белки, и жиры, поступающие в него из диетических продуктов (куриной грудки, нежирной морской рыбы, нежирной говядины и т.п.).

Продолжительность углеводной диеты для похудения — одна неделя.

Результативность диеты: до минус семи килограмм (это зависит от вашей физической нагрузки, состояния здоровья, скорости вашего обмена веществ).

Запрещенные продукты углеводной диеты:

— соль,

— сахар,

— алкогольные напитки,

— кондитерские изделия.

Разрешенные продукты углеводной диеты:

  • крупы,

  • несладкие фрукты — апельсин, грейпфрут, яблоко,

  • овощи с небольшим содержанием крахмала,

  • нежирный кефир,

  • молочные продукты (творог, йогурт и т.п.).

Рекомендации по соблюдению углеводной диеты

  • питаемся часто – пять раз в день, малыми порциями, тогда организм не будет накапливать «запасы» и вы не наберете с трудом потерянные килограммы после окончания диеты.

  • перед началом соблюдения углеводной диеты сделайте разгрузочный день на зелёных яблоках либо нежирном твороге.

  • В день нужно употреблять не меньше 2 л. отфильтрованной воды.

  • Кушать после семи вечера запрещается.

Противопоказания к соблюдению диеты

  • наличие сахарного диабета;

  • период беременности,

  • период кормления грудью;

  • наличие острых воспалительных заболеваний;

  • наличие онкологии;

  • тяжёлый физический труд;

  • наличие склонности к метеоризму;

  • заболевания сердечно-сосудистой системы;

  • детский возраст,

  • пожилой возраст.

Перед соблюдением углеводной, как впрочем и безуглеводной диеты проконсультируйтесь с врачом для оценки состояния вашего здоровья и определения наличия противопоказаний.

История возникновения диеты

Jayson Hunter был первым диетологом, который описал белково-углеводную диету (БУЧ) в книге. Тогда суть БУЧ заключалась в щадящем принципе похудения. Только со временем БУЧ стали использовать не только для похудения, но и для набора мышечной массы в бодибилдинге.

Читайте также:  Использование препарата “Кленбутерол” для похудения

За многие годы существования БУЧ пережила много изменений, но суть осталась прежней. К примеру, в бодибилдинге в дни с высокоуглеводным меню допустимо применение небольшого количества протеина, а максимальное в малоуглеводные.

Белково-углеводную диету разработал американский врач и диетолог Джейсон Хантер. Сначала его труды привели многих диетологов в недоумение, не понимая общей сути похудения при углеводном питании. Позже на практике многие люди доказали, что именно углеводы помогают сжигать жиры. Эта диета стала популярна в бодибилдинге, ведь спортсмены могли терять вес, но мышечную массу нарастить стало легче.

Плюсы и минусы низкоуглеводных диет на примере БУЧ-питания

В таблице ниже суммированы основные плюсы и минусы низкоуглеводных диетических подходов, вариантами которых являются диета Аткинса, и БУЧ.

Белково-углеводное чередование Обычное низкоуглеводное питание
Плюсы Плюсы
Облегчает восстановление мышц после тренировок.

Помогает пережить психологические трудности, связанные с похудением. Дает возможность «не срываться».

Если же срыв все-таки произошел, его последствия не столь драматичны, как последствия срыва на низкоуглеводном питании.

Быстрая потеря веса.

Облегчает отказ от сахара, который страшно вреден, а также от всех промышленно произведенных продуктов питания, содержащих в себя массу ядовитых ингредиентов. Минимизирует поступление в организм глютена, который также не полезен многим людям.

Борется с хроническим воспалением, лежащим в основе многих тяжелых болезней, в том числе и набора лишнего веса.

Является безопасным методом лечения диабета 2-го типа и устранения преддиабетического состояния, вызванного наличием резистентности к организма к данному гормону — причина развития диабета,  ведущая к формированию избыточной массы тела.

Минусы Минусы
Может обеспечить лишь медленную потерю веса.

Поддерживает тягу к сладкому и вредным перекусам, что не дает перейти на по-настоящему здоровое питание.

Не позволяет телу переключиться со сжигания углеводов на использование жиров, что необходимо для устойчивой нормализации веса.

Может иметь негативные последствия для людей, активно занимающихся спортом и имеющих при этом недостаток массы тела.

Имеет противопоказания при наличии некоторых гормональных проблем, как правило, с щитовидной железой у женщин.

У некоторых людей, которые страдают от сильной психологической зависимости от сладкого и никак не способны изменить свой характер, пребывание на низкоуглеводном питании может заканчиваться нарастанием симптомов хронической усталости, раздражения и, как следствие, полным срывом. После которого обычно наступает стремительный набор массы тела.

Вариант диеты БУЧ для экспресс-похудения

Экспресс диета БУЧ предназначена для тех людей, у которых жизненные обстоятельства складываются так, что им необходимо за неделю похудеть на 5 кг. Однако, такое быстрое похудение чревато возникновением проблем со здоровьем. Экспресс диета БУЧ тоже циклична и состоит из 2 дней, в которые нужно употреблять определенное количество белков или углеводы, чередовать их в течение недели.

1 день белковый:

  • на завтрак нужно съесть 1 сваренное вкрутую яйцо и выпить стакан воды;
  • в остальные приемы пищи нужно съесть вареного цыпленка, разделив его поровну.

Курицу нужно есть без кожи.

2 день (углеводы и клетчатка):

В этот день диеты БУЧ можно есть только салат из сырых овощей:

  • моркови;
  • свеклы;
  • капусты.

Нужно взять эти овощи по 500 г каждого, натереть на крупной терке, перемешать, добавить заправку из лимонного сока и льняного масла. Салат этот надо разделить на равные порции и съесть его в течение дня. Разрешено сидеть на этой моно-диете до 10 дней. Теряется от 5 до 8 кг. Работает это следующим образом. В день, когда в организм поступает белковая пища, запускаются ускоренные процессы переработки жировых отложений в энергию, но при этом кровь окисляется, то есть в нее попадают токсичные вещества. Чтобы очистить организм от токсинов проводится низкоуглеводный день, во время которого опять возникает дефицит калорий и кровь очищается. Употребление большого количества сырых овощей стимулирует перистальтику кишечника и решает проблему запоров, которые часто возникают при употреблении большого количества белков.

Кому подходит?

Нужно отметить, что такой тип питания лучше подойдет более опытным спортсменам, потому что из правильного применения чередования они смогут извлечь максимальную пользу. Сложность заключается в том, чтобы прочувствовать эффект диеты именно на своем организме и подстроить весь процесс под себя.

Новичкам в мире фитнеса, желающим попробовать этот тип питания, необходимо быть готовыми и не поддаваться соблазну включения в рацион простых углеводов и не передать в дни загрузок. Нужно понимать, что результат будет напрямую зависеть от самоконтроля и силы воли. Учтите, что для того, чтобы подобрать цикл чередования индивидуально для себя, может потребоваться несколько попыток.

Рецепты блюд для соблюдения БУЧ

Простые и вкусные рецепты на каждый день, при соблюдении белково-углеводного питания.

На этой диете вы точно не будете голодать. При приготовлении блюд отдавайте предпочтение запеканию, отвариванию и приготовлению на пару. Старайтесь минимизировать потребление жареной пищи. Ниже – несколько идей для вкусного «диетического» обеда.

На белково-углеводной диете можно давать волю фантазии и хотя бы раз в неделю готовить нечто особенное, а не только гречку или отварную грудинку. Вашему вниманию рецепты, которые разнообразят ваш рацион в период похудения.

Запеченная в духовке дорадо. Подойдет для белковых дней.

Ингредиенты:

  • 1 дорадо.
  • 1 небольшой лимон.
  • Чайная ложка оливкового масла.
  • Соль.
  • Белый перец.

Во время любой диеты очень важно делать свой рацион разнообразным, так как это позволяет не срываться на запрещенные продукты. Мы предлагаем рецепты, которые помогут вам приукрасить свой диетический рацион.

Наполнить меню белково-углеводной диеты помогут специальные рецепты салатов, первых и вторых блюд.

Меню при диете БУЧ является простым, поэтому с приготовлением блюд справится любая женщина.

Продолжительность

Так как углеводно-белковая диета предполагает исключение из меню только жиров, которые будут восполняться организмом из собственных запасов, она может быть достаточно длительной. Но для протяжённого во времени голодания нужно прекрасное здоровье и доскональное знание всех нюансов этой методики похудения.

  • Диета всего на 4 дня хороша для экстренного сброса 1-2 кг.
  • Голодовка на неделю — самый оптимальный вариант.
  • Белково-углеводное чередование на 10 дней даст в итоге неплохие результаты.
  • Диета на 14 дней разрешает в смешанные дни заправлять салаты маслом.
  • Если вы решитесь голодать 21 день и дольше, изредка, но включайте жиры в своё меню: пейте кофе со сливками, заправляйте салаты маслом.

Белково-углеводная диета настолько грамотно выстроена и сбалансирована в плане питания, что люди сидят на ней по 2 месяца. Правда, дольше диетологи не рекомендуют: после столь длительного голодания обязательно нужно сделать перерыв на 1-2 месяца.

Правила выхода из белковой диеты

Для того чтобы эффект после диеты закрепился на максимально длительный срок и без чрезмерного стресса для организма, следует придерживаться рекомендаций по выходу из такого образа питания. Они будут следующими:

  • Питаться следует 4 — 5 раз в день небольшими порциями.
  • Завтрак обязателен, должен включать белок (творог, йогурт, мясо и т.д.).
  • Последний прием пищи не позднее, чем за три часа до сна.
  • От сладкого, жирного, мучного лучше отказаться или только «дегустировать».
  • Стараться правильно и полезно готовить – варить, парить, тушить и т.д.

Стройная фигура на 80% зависит от образа жизни, привычек питания, а не от наследственности, как полагает большинство. Белковая диета – одна из эффективных, безопасных и разнообразных по перечню разрешенных продуктов. Она позволяет освоить правила сбалансированного питания, разумно организовать свой рацион. Но это не панацея, и лишние килограммы опять вернутся, если не изменить привычки и не увеличить уровень физической активности.

Правила выхода из белковой диеты

Популярные белковые диеты для быстрого похудения

Популярные в России диеты:

Кремлевская

Каждый продукт по этой диете оценивается в какое-либо число единиц, за день можно потребить только ограниченное число единиц – которое различно на разных этапах (вся диета состоит из четырех этапов). В остальном она также построена на ограничение углеводов (которые стоят больше единиц) и преобладании белков в рационе.

Яичная

Довольно типичная белковая диета, отличающаяся только тем, что каждый день обязательно потребление яиц. Длится от недели до месяца, позволяет есть белки и низкокалорийные углеводы.

Японская

Очень строгий режим питания, длящийся две недели. Вся пища делится на три приема в сутки. Заменять продукты другими аналогичными запрещается. Нельзя устраивать перекусы между основными приемами пищи. Калорийность пищи снижается до минимума, за счет почти полного отказа от углеводов и жиров.

Меню недели белковой диеты

1 день белковой диеты

  • Завтрак: чай и вареное яйцо.
  • Обед: 200 г куриного мяса с брокколи.
  • Ужин: йогурт и вареное яйцо.

2 день белковой диеты

  • Завтрак: чай с хлебцем.
  • Обед: 2 яйца и 250 г спаржи.
  • Ужин: 200 г творога и стакан ряженки.

3 день белковой диеты

  • Завтрак: овощной салат и чай.
  • Обед: грибной суп с салатом.
  • Ужин: 200 г говядины с цветной капустой.

4 день белковой диеты

  • Завтрак: яблоко или апельсин.
  • Обед: салат, вареное яйцо и кусочек сыра.
  • Ужин: салат и творог.

5 день белковой диеты

  • Завтрак: 200 г гречки.
  • Обед: диетический борщ с говядиной.
  • Ужин: 150 г творога и йогурт;

6 день белковой диеты

  • Завтрак: чай с хлебцем.
  • Обед: вареная курица с салатом из моркови и капусты.
  • Ужин: 200 г творога с кефиром.

7 день белковой диеты

  • Завтрак: овсяная каша и яблоко.
  • Обед: 200 г курицы с салатом.
  • Ужин: 200 г творога с чаем.