Два рецепта из творога (запеканка и сырники)

При панкреатите к планированию рациона нужно подходить с особой тщательностью. Некоторые продукты не просто можно есть, но и нужно. К ним относится творог. Это очень полезная пища, богатая белком и микроэлементами. Для людей с подобным заболеванием существуют определенные правила употребления.

Запеканка из творога без муки

Для этой запеканки лучше взять два вида творога: 300 гр пастообразного и 200 гр обычного. Творог соедините в отдельной чаше. Далее добавьте два желтка к творогу и хорошо разотрите всю массу. Белки взбейте отдельно с помощью блендера или миксера до твердых пиков. Аккуратно вмешайте белки в творожную массу.

На дно формы выложите пергаментную бумагу, а на нее кружочки бананов. Сверху бананы покройте творожным тестом равномерно. Далее посыпьте все это изюмом. Вместо изюма можно использовать любые ягоды по сезону. Ложкой немного вдавите изюм или ягоды в тесто, чтобы во время выпекания они не сгорели.

Выпекать такую запеканку в духовке нужно при температуре 180С 15-20 минут.

Рецепт

Как приготовить сырники на сковороде

  1. В миске смешать творог, 80 г пшеничной муки, желтки, сахар, ванилин, соль и аккуратно растереть вилкой, оставить на 10 минут.
  2. Поверхность для работы с тестом присыпать мукой, взять столовую ложку с горкой творога и руками сформировать круглый шар, обвалять в муке, поместить творожный шарик под стакан или банку и вращать стакан по кругу, затем руками чуть придавить шарик, придав форму сырника.
  3. Разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом.
  4. Разогреть сковороду на среднем огне с растительным маслом. Обжарить сырники с двух сторон до легкой золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.
  5. Подавать сырники горячими со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Советы:

  1. 1. Для приготовления лучше использовать творог 4-5% жирности, рассыпчатый, не крупный и не очень влажный.
  2. 2. Очень долго творог с ингредиентами не перемешивайте, иначе он начнет таять от сахара.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 20Распечатать рецепт

Завтраки из творога : творожная запеканка и сырники!!!

  • Пропала я снова из жж. На улице жара , поэтому с пятницы по воскресенье проводим время на даче. А еще я поняла, что не могу жить без кондиционера! Я…
  • Видимо только я так могу, перед выходными написать пост про прошлый выходные!:)) Неделя пролетела незаметно. В субботу мы с мужем сходили в кино на…
  • Выходные , как обычно прошли все в делах , связанных с ремонтом. Хотели с Юрой сходить в кино, но к вечеру так устали, что уже не до фильма было.…
  • Как же я полюбила одежду в воланами! Мне кажется, что воланы – это такой элемент одежды, который придает наряду некую легкость, женственность и…
  • Всем привет! Мини отчет с выходных. В субботу мы с мужем всегда ездим по делам , которые касаются ремонта в новой квартире. Хочу все сфотографировать…
  • Дорогие мои, всем привет! Хочу поговорить немного о ЗОЖ и ПП. Не так давно , а именно 4 месяца назад я не знала, что такое ЗОЖ, вернее я думала ,…
  • Пропала я снова из жж. На улице жара , поэтому с пятницы по воскресенье проводим время на даче. А еще я поняла, что не могу жить без кондиционера! Я…
  • Видимо только я так могу, перед выходными написать пост про прошлый выходные!:)) Неделя пролетела незаметно. В субботу мы с мужем сходили в кино на…
  • Выходные , как обычно прошли все в делах , связанных с ремонтом. Хотели с Юрой сходить в кино, но к вечеру так устали, что уже не до фильма было.…
  • Всем привет! Мини отчет с выходных. В субботу мы с мужем всегда ездим по делам , которые касаются ремонта в новой квартире. Хочу все сфотографировать…
  • День сегодня выдался дождливый и прохладный. Так хочется, чтобы лето уже полноценно наступило и даже в дождливые дни было тепло! С дочкой смогли…
  • В этом сезоне синий цвет очень популярен. Те, кто следит за последними тенденциями мира моды не могли не заметь, что именно он встречается в новых…

Page 3

  • Пропала я снова из жж. На улице жара , поэтому с пятницы по воскресенье проводим время на даче. А еще я поняла, что не могу жить без кондиционера! Я…
  • Видимо только я так могу, перед выходными написать пост про прошлый выходные!:)) Неделя пролетела незаметно. В субботу мы с мужем сходили в кино на…
  • Как же я полюбила одежду в воланами! Мне кажется, что воланы – это такой элемент одежды, который придает наряду некую легкость, женственность и…
  • Добрый день, мои дорогие! Наконец -то я решила начать новый раздел “COOKIN”, в котором я буду публиковать лучшие рецепты правильного питания,…
  • Всем привет! Мини отчет с выходных. В субботу мы с мужем всегда ездим по делам , которые касаются ремонта в новой квартире. Хочу все сфотографировать…
  • Дорогие мои, всем привет! Хочу поговорить немного о ЗОЖ и ПП. Не так давно , а именно 4 месяца назад я не знала, что такое ЗОЖ, вернее я думала ,…
Читайте также:  Нитрит натрия Е250 – влияние на здоровье человека

Page 4

  • Пропала я снова из жж. На улице жара , поэтому с пятницы по воскресенье проводим время на даче. А еще я поняла, что не могу жить без кондиционера! Я…
  • Выходные , как обычно прошли все в делах , связанных с ремонтом. Хотели с Юрой сходить в кино, но к вечеру так устали, что уже не до фильма было.…
  • Как же я полюбила одежду в воланами! Мне кажется, что воланы – это такой элемент одежды, который придает наряду некую легкость, женственность и…
  • Добрый день, мои дорогие! Наконец -то я решила начать новый раздел “COOKIN”, в котором я буду публиковать лучшие рецепты правильного питания,…
  • Всем привет! Мини отчет с выходных. В субботу мы с мужем всегда ездим по делам , которые касаются ремонта в новой квартире. Хочу все сфотографировать…
  • Дорогие мои, всем привет! Хочу поговорить немного о ЗОЖ и ПП. Не так давно , а именно 4 месяца назад я не знала, что такое ЗОЖ, вернее я думала ,…

Page 5

  • Видимо только я так могу, перед выходными написать пост про прошлый выходные!:)) Неделя пролетела незаметно. В субботу мы с мужем сходили в кино на…
  • Выходные , как обычно прошли все в делах , связанных с ремонтом. Хотели с Юрой сходить в кино, но к вечеру так устали, что уже не до фильма было.…
  • Как же я полюбила одежду в воланами! Мне кажется, что воланы – это такой элемент одежды, который придает наряду некую легкость, женственность и…
  • Добрый день, мои дорогие! Наконец -то я решила начать новый раздел “COOKIN”, в котором я буду публиковать лучшие рецепты правильного питания,…
  • Всем привет! Мини отчет с выходных. В субботу мы с мужем всегда ездим по делам , которые касаются ремонта в новой квартире. Хочу все сфотографировать…
  • Дорогие мои, всем привет! Хочу поговорить немного о ЗОЖ и ПП. Не так давно , а именно 4 месяца назад я не знала, что такое ЗОЖ, вернее я думала ,…

С яблоками

Такая запеканка отличается кисло-сладким вкусом и сочностью.

  • обезжиренный творог — 0,5 кг,
  • 2 яйца,
  • несколько яблок,
  • три ложки нежирного кефира или йогурта.
  1. Творог взбейте, добавьте кефир или йогурт и размешайте;
  2. Яйца взбейте и добавьте в массу. Можете использовать только белки;
  3. Яблоки нарежьте ломтиками и положите туда же, все хорошенько перемешав;
  4. Выпекайте в форме примерно полчаса при температуре 190-200°С.

Вы всегда можете разнообразить блюдо, добавив изюм, курагу, корицу, другие ягоды или фрукты.

Творог при панкреатите, можно ли есть при поджелудочной железе?

Опубликовано: 15 октября 2014 в 10:28

Правильное питание – основная забота людей, обремененных болезнями поджелудочной железы. Оно предотвращает при панкреатите прогрессирование заболевания, помогая наладить функционирование пищеварительной системы. В рационе таких больных должно быть много именно животных белков, укрепляющих поджелудочную железу.

Поэтому многие пациенты ставят вопрос перед врачом: «Можно ли при панкреатите творог?». Естественно диетологи рекомендуют употреблять творог при панкреатите и блюда из него.

Пищевая ценность и лечебные свойства этого продукта обусловлены сравнительно большим наличием полноценных белков, метионином – незаменимой аминокислотой, благоприятным сочетанием микроэлементов и витаминов.

Строение белков и жиров в твороге таково, что они способны легко и быстро усваиваться.

Творог вполне может быть самостоятельным блюдом. Поскольку он отлично сочетается со всевозможными продуктами, из него готовят творожные пасты с различными вкусовыми вариациями.

Они могут быть сладкими, если в них добавить сухофрукты или фрукты, мед или ягоды.

Не менее полезны на завтрак диетические соленые творожные пасты, заправленные зеленью, овощами, небольшим количеством маложирной сметаны или кефира.

Молочнокислый кальций разводят горячим молоком, образовавшийся творожный сгусток отделяют от сыворотки и употребляют в пищу. Из питания при панкреатите исключают творог, обладающий повышенной жирностью и кислотностью.

Он должен представлять собой пасту свежеприготовленную и некислую.

Кроме творога в диету включают блюда из него: запеканки и пудинги, ленивые вареники и суфле, сырники и прочее.

Творожная запеканка при панкреатите

Можно ли включать в рацион питания творожную запеканку при панкреатите? Ее нужно обязательно готовить при проблемах с поджелудочной железой.

Творожные запеканки делают с фруктами и сладкими овощами, например, морковью или абрикосами, яблоками или тыквой, грушами или кабачками.

Запеканки с крупами (исключение пшено и перловка) или макаронами посыпают тертым твердым сыром. Нежные запеканки делают на пару.

Рецепт творожного пудинга при панкреатите

Творожный пудинг при панкреатите можно запекать в духовке или готовить на пару. Пудинг, сделанный на пару, обладает нежной и упругой консистенцией, хорошо пропекается внутри, не имеет заветренной, жесткой корочки. Для его приготовления используют муку или крупы (не берут только перловку и пшено), молоко, ягоды или фрукты. В дополнение к пудингу можно сделать фруктовый крем, например банановый или клубничный.

Рецепты блюд из творога при панкреатите

При панкреатите на пользу пойдет некислый творог с 4 – 5 % жирностью или, вовсе, нулевой. Как вариант, можно купленный в магазине диетический продукт смешать с пресным домашним.

Читайте также:  Диета и список продуктов для больных язвенным колитом

Чтобы приготовить домашний творог, нужно вскипятить литр молока, после снятия его с огня, залить туда пол литра кефира нежирного. Если появились некоторые боли, то лучше принимать кальцинированный вариант блюда. Он продается в аптеках или специальных магазинах.

Без рецепта в аптеке можно приобрести молочнокислый кальций. Он продается в виде порошка или таблеток.

Одну чайную ложку порошка нужно развести литром только что закипяченного молока, при этом, медленно мешая. Не горячую смесь следует выложить на сито.

Можно, при желании, заправить одной столовой ложкой сладкого йогурта. В смесь можно добавлять полезные некислые фрукты – абрикос, яблоки, груши, тыкву, морковь.

Творог может быть и соленым. Получится отличный и полезный диетический завтрак, если в него добавить зелень, овощи, маложирный кефир или сметану.

Сырники при панкреатите

Творожное суфле при панкреатите

Для приготовления суфле творог нужно пропустить через сито, мясорубку или блендер. Лучше всего готовить его в пароварке или мультиварке. Можно добавить морковь, припущенную на молоке, манную крупу или печенье, раскрошенное на мелкие кусочки.

Простой рецепт творожной запеканки без манки в духовке

Экономичный рецепт, не требующий много времени и средств!

Продуктовые составляющие:

  • творог – ½ кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 30 г;
  • сахар-песок – 100 г.

Для приготовления потребуется выполнить всего 5 простых действий:

  1. Соединить творог и яйца.
  2. Ввести сметану.
  3. Добавить сахар-песок.
  4. Взбить блендером.
  5. Запечь в духовке при 180 С в течение полутора часов.
Простой рецепт творожной запеканки без манки в духовке
Простой рецепт творожной запеканки без манки в духовке

Быстро, экономично и без хлопот! Верхушку запеканки можно промазать сметаной и перетереть пару долек шоколада на терке с маленькими сотами.

Простой рецепт творожной запеканки без манки в духовке

Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП

Вариант творожной запеканки без муки является лёгким диетическим блюдом. Особенно подходит тем людям, у кого есть проблемы с пищеварением. Обусловлено это низким содержанием клетчатки в муке высшего сорта, которая стимулирует работу кишечника. Отрицательно сказывается на процессе переваривания пищи и содержащийся в белой муке белок – глютен.

Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП

ПП — запеканка из творога состоит из следующих компонентов:

Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП
  • творог (0,5 кг);
  • сахарный песок (50 г);
  • яйцо куриное (5 шт.);
  • сода пищевая (1/4 ч. л.).
Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП

Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП

Пошаговый рецепт запеканки для правильного питания:

Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП
  1. В высокой посуде белки с сахаром взбить до пышной массы. Эта воздушная основа придаст пористость будущему блюду.
  2. Оставшиеся желтки в другой миске тщательно растереть с творогом, добавить соду. Полученную массу желательно протереть через сито, чтобы не было комочков, иначе тесто «сядет», и запеканка получится твёрдой.
  3. Теперь надо очень осторожно соединить содержимое двух мисок и выложить в смазанную маслом форму.
  4. Выпекать 30 минут в духовке при 190 °С.
Пошаговый рецепт творожной запеканки ПП

Готовое блюдо при желании можно украсить кусочками фруктов или ягодами.

Творог для готовки

Мы можем купить следующие виды творога:

  • кремообразный, неплотный, с небольшим количеством белка, обычно порядка 3 г. Этот творог в чистом виде не подходит для запеканки. В него можно добавить достаточно много отрубей, и тогда получится выпечка типа хлеба, или кексов, если добавить подсластитель. Можно протереть этот вид творога с более плотным, 1-2% жирности через жесткое сито и взбить блендером, и такая масса уже будет запекаться чуть лучше;
  • кремообразный плотный. Узнать его можно по высокому содержанию белка. Порядка 18 г протеина в 100 г творога — это наш герой. Совсем идеально будет, если этот сорт творога окажется без добавления растительных жиров. Они в ходе выпечки тают и придают ненужную пористость запеканке. Тогда как, кстати, для хлеба и пирогов подойдут и творожные продукты с пальмовым маслом, они будут придавать выпечке как раз нужную консистенцию;
  • твердый и сухой нежирный или обезжиренный творог. Он самый «проблемный» для запеканки, блюдо с ним получится вкусным, только если добавить ксантановую камедь или любой другой загуститель, а также его можно растереть через жесткое сито с небольшим количеством обезжиренного молока или йогурта. Кроме того, можно растереть этот творог с кремообразным изделием из первого пункта.

Основные ингредиенты этого блюда — творог и яйца. Остальные компоненты добавляются в зависимости от рецепта и личных предпочтений. Чаще всего готовят диетические запеканки в духовке на противне. Но можно делать ее в пароварке или мультиварке. Так она получается даже более диетической, так как не нужно использовать масло.

Основной компонент творожной низкокалорийной диетической запеканки — это нежирный творог. Не рекомендуется брать обезжиренный, так как без жиров кальций не усвоится, и продукт потеряет полезные свойства. Поэтому жирность нужно выбирать от 1 до 5%.

Покупать лучше творог промышленного приготовления, так как домашний будет очень жирным. Продукт должен быть зернистым, рассыпчатым, однородным. Не рекомендуется приобретать его в пачках, пасты или сырки.

Можно приготовить диетическую запеканку из творога в духовке без муки, манки и сметаны, тогда она получится более низкокалорийной. Вместо них, использовать овсяную муку, а противень выкладывать пергаментной бумагой. Сахар можно заменить сухофруктами, медом или стевией.

Дополнительно рекомендуется добавлять фрукты. Тогда блюдо получится более полезным и насыщенным витаминами. Такой десерт идеально подойдет для завтрака или ужина. А если готовить ее с овощами и зеленью, получится питательный обед на диете.

Есть несколько правил приготовления диетической запеканки из творога в духовке. Соблюдение их поможет сделать блюдо более вкусным и полезным:

  • творог лучше протирать или взбивать;
  • яйца нужны обязательно, но можно использовать только белок, взбивать его нужно как можно дольше;
  • чтобы блюдо получилось ароматным, добавляют ванилин;
  • если творог очень сухой, можно смешать его с кефиром или йогуртом;
  • добавлять фрукты, ягоды, овощи — так блюдо станет более низкокалорийным;
  • после выключения сразу не доставать, дождаться остывания;
  • подавать нужно с джемом, медом, киселем.
Творог для готовки

ПОДРОБНОСТИ: Можно ли применять клотримазол в гинекологии

Читайте также:  Лимонная вода. Чем она так полезна?

Низкокалорийным считается творог, содержащий до 120 ккал на 100 г продукта, это означает, что он содержит порядка 1—5% жира (молочного) и 18 г белка на 100 г продукта.

Такие цифры хороши для худеющих и для тех, кто пытается укрепить мышцы в тренажерном зале. Запеканка по этому рецепту – отличный ужин для тех, кто не любит курицу с овощами.

Ингредиенты:

  • 400 г обезжиренного творога (200 кремового, 200 обычного);
  • 2 яйца, молоко;
  • 2 ложки манки или кукурузного крахмала;
  • Изюм (по желанию);
  • Подсластитель, ванилин

Подсластитель и ванилин развести в молоке, вылить в зернистый творог, разбить крупинки блендером. Если нет блендера, можно протереть творог через обычный металлический дуршлаг ложкой или через жесткое сито, смешать с «кремовым».

Яйца взбить просто вилкой, добавить в творог, постепенно подсыпать манку или крахмал. Можно брать чуть больше манки, если тесто слишком жидкое.

Получится просто гуще, и чуть больше углеводов, но не критично. Их в ложке манки порядка 6 г, это допустимые значения даже для диабетика. Если хочется с изюмом, нужно его добавить, предварительно замочив в воде или молоке.

Далее запеканку выкладываем на противень или в силиконовую форму и запекаем при 180 градусах около 40 минут. Готовую можно посыпать сахарной пудрой «Эксесс Фри» из стевии и эритрита, она продается в магазинах здорового питания.

Диетическая творожная запеканка: хитрости и полезные советы

Ввиду того, что все продукты в представленных рецептах готовятся либо в духовом шкафу, либо в мультиварке или микроволновке, полезных веществ в них сохраняется гораздо больше, чем при жарении. Однако есть несколько простых советов и лайфхаков, которые не помешает запомнить, чтобы сам процесс готовки никогда не становился вам в тягость.

  • Если говорить о духовке, то лучшим вариантом будет использование в качестве формы чугунной сковороды с высокими бортами. Она хорошо держит температуру и не дает блюду подгореть. Понятно, что для микроволновки такой вариант не подходит. Для такого вида печей лучше воспользоваться стеклом, керамикой или силиконом, благо дело, рынок предлагает большой выбор разных формочек.
  • Чтобы запеканка была нежной, однородной и не содержала комочки, которые многие не любят, нужно протереть творог через сито. Также его можно стереть блендером или миксером, или пропустить через мясорубку.
  • Любые фрукты, ягоды и даже овощи, добавленные к тесту, дадут излишнюю влагу, которую нужно будет либо выпарить в процессе готовки, либо компенсировать мукой, манкой, овсянкой.
  • Приготовить запеканку можно на водяной бане. Она получается очень сочной. Некоторые просто ставят сосуд с водой в духовку, чтобы выпечка была нежнее.

Как только блюдо испечется, ее нужно сразу доставать из печки. Горячей есть ее вовсе не обязательно, но извлечь запеканку горячей, значит, сохранить ее целой. Остывшая в духовке, мультиварке или микроволновке, она может просто разваливаться в руках.

Диетические сырники – рецептов низкокалорийных сырников из творога

Рада вас приветствовать, уважаемые читатели моего блога! Я, как настоящий ценитель творога, предпочитаю домашний – сама готовлю его из молока. И знаю рецепты множества блюд с ним: низкокалорийные творожные запеканки, макаронники, добавляю даже в обычные оладьи. Однако особое место в моей копилке рецептов занимают диетические сырники, ведь они и очень вкусные, и фигуре не вредят

Готовить сырники можно без сахара и без муки. Я обычно добавляю фрукты, ягоды или сухофрукты, которые как раз и придают десерту сладости. Какие сухофрукты можно на диете, смотрите в другой статье. Муку можно вовсе не использовать или же взять вместо пшеничной овсяную, кукурузную, обойную, даже отруби.

Диетические сырники – рецептов низкокалорийных сырников из творога

Способов приготовления огромное множество: можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, микроволновке или на пару. Чтобы уменьшить калорийность блюда, возьмите творог с маленькой жирностью или обезжиренный. Так как все ингредиенты довольно простые и хорошо сочетаются между собой, такие сырники подойдут и тем, кто придерживается правильного питания. Самые низкокалорийные – с ржаными отрубями – всего 127 ккал на 100 грамм.

Видео рецепт: Сырники с яблоками в духовке

ВконтактеFacebookPinterestОдноклассникиБУДЕТ ИНТЕРЕСНО:Пошаговый рецепт приготовления супа для завтракаАмериканские пышные панкейки на кефире — 8 самых простых и вкусных вкусные блинчики с начинкой: с мясом, с творогом, с фаршем и вкусные начинка для блинов: из творога, фарша, курицы, грибов, вкусно сварить овсяную кашу на воде для похуденияТворожная запеканка — 9 самых простых и вкусных рецептов приготовленияДомашние мюсли для полезного завтракаДомашний сыр из творога — 12 самых вкусных рецептовКак приготовить в духовке нежный и пышный омлет

С манкой

Для того, чтобы приготовить сырники с манкой, вам понадобятся:

  • 5 столовых ложек манки;
  • обезжиренный творог;
  • куриное яйцо;
  • соль.

Если хочется приготовить сладкие сырники, можно добавить сахарозаменитель или банан.

Перетрите творог, добавьте манку, соль и яйцо, затем сформируйте сырники и обваляйте их в манке. При желании можно добавить ванилин или немного лимонной кислоты. Обжарьте сырники на сковородке или выпекайте в духовке в течение 20 минут. Готовые сырники можно подавать с фруктовым соусом, обезжиренной сметаной или медом.