Муравьиная кислота: содержание в организме и продуктах питания

Современная промышленность использует большое количество различных консервантов, направленных на продление срока годности товара, сохранение его привлекательного внешнего вида и вкусовых качеств. Ко многим добавкам мы уже привыкли, а иногда даже не подозреваем, что они содержатся в продукте. Сорбиновая кислота Е 200 плотно вошла в пищевую промышленность в середине 20 века, но до сих пор потребители относятся к ней неоднозначно.

Применение муравьиной кислоты.

Поскольку муравьиная кислота является антибактериальным агентом, ее часто добавляют в корм сельскохозяйственных животных, чтобы предотвратить размножение бактерий. Кроме того она используется в качестве консерванта в пищевых продуктах человека. Муравьиная кислота также используется для создания искусственных пищевых и косметических ароматизаторов. Применяют ее и в кожевенном и меховом производствах, при обработке текстильных изделий и бумаги, а также при переработке латекса каучукового дерева в каучук.

В пищевой промышленности. Муравьиная кислота (Е236) в основном используется в качестве добавки при изготовлении консервированных овощей. Она замедляет развитие патогенной среды и плесеней в консервированных и квашеных овощах. Также ее используют в производстве безалкогольных напитков, в составе рыбных маринадов и других кислых рыбопродуктов. Кроме того, ее часто применяют для дезинфекции бочек для вина и пива.

В пчеловодстве. Препараты муравьиной кислоты используются для уничтожения варроа и клещей, которые вторгаются в ульи пчел и атакуют их. Муравьиную кислоту для профилактики и лечения пчёл при варроатозе применяют при температуре окружающего воздуха от 10 до 30°С весной после массового облета пчёл и в летне-осенний период после откачки мёда. Обработки заканчивают за семь дней до главного медосбора. Помещают муравьиную кислоту в пчелиные семьи весной с лечебной целью сроком на 21-25 дней, а осенью – с целью профилактики на 10-12 дней. Муравьиную кислоту применяют в бытовых полиэтиленовых пакетах размером 20×30 см или в плоских стеклянных, а также в промышленных испарителях. Мёд, полученный от пчелиных семей, подвергавшихся обработкам, используют в пищу на общих основаниях.

Меры предосторожноти. Для человека муравьиная кислота – умеренно опасное вещество. Опасность муравьиной кислоты зависят от ее концентрации. При более высоких концентрациях муравьиная кислота является коррозионной, имеет сильный запах и выделяет опасные пары. Она вызывает ожоги и волдыри на коже, повреждает глаза и слизистые оболочки во рту, горле и дыхательной системе. Вдыхание концентрированной муравьиной кислоты затрудняет дыхание. Проглатывание концентрированной кислоты вызывает язвы, которые появляются в пищеварительном тракте, а также вызывает боли и тошноту. Длительное воздействие муравьиной кислоты может вызвать воспаление печени или почек.

Где купить муравьиную кислоту?

В нашем магазине мы продаем муравьиную кислоту 85% в ПЭТ флаконах объмом 500мл., 1000мл. и канистрах по 4кг. Из Новосибирска, для иногородних покупателей, мы отгружаем этот товар любыми фасовками транспортными компаниями. Почтой РФ мы имеем возможность отправлять муравьиную кислоту только во флаконах по 500мл. и 1000мл.

Где используется муравьиная кислота

Медицина

Самое широкое распространение муравьиная кислота кислота имеет в медицинской сфере. Так в медицине она используется как сосудорасширяющее, парализующее сенсорные и болевые рецепторы, а также противоревматическое, противоартритное и согревающее средство. Рекомендуется использовать в растворах 1-10% на спирте (Spiritus formicum, formicarum) втирать в кожу (боль в суставах, мышцах, невралгия). Этанол, содержащийся в спирте на основе муравьиной кислоты, втираемой в кожу, дополнительно вызывает ощущение охлаждения и местной анестезии с последующей гиперемией. Иногда сочетается с камфорным спиртом, скипидаром и эфирными маслами с аналогичным эффектом. Чистый этанол, муравьиный спирт или камфорный спирт при воспалительных состояниях, используются в виде согревающих обертываний, и при этом уменьшают чувство боли и ускоряют абсорбцию экссудата.

Читайте также:  Как принимать экстракт ананаса для похудения

Косметология

Муравьиная кислота является компонентом многих лосьонов для волос. Улучшая кровоснабжение кожи головы, она предотвращает выпадение волос. Эффективность препаратов на основе муравьиной кислоты подтверждается только в случае трофических нарушений волос, вызванных недостаточным кровообращением в коже. В других случаях использование этого типа жидкости не имеет смысла и, конечно, не предотвратит облысение. Конечно, профилактически растирая жидкости муравьиной кислотой, мы можем предотвратить недостаточное кровоснабжение кожи и, следовательно, неправильное питание волосяных фолликулов. Но подобного эффекта можно добиться и без применения химикатов, а именно — с помощью механического массажа волосистого участка кожи.

Пищевая промышленность

Муравьиная кислота также используется в качестве консерванта в пищевой промышленности (некоторые соки, овощное и фруктовое пюре), обозначается как Е 236. Она имеет консервирующий эффект при концентрации 0,15-0,20%. Муравьиная кислота действует в основном на грибы и простейшие, в высоких концентрациях — более 10% оказывает антибактериальное действие. Она подавляет активность каталазы, и проявляет свою активность, а как следствие и эффективность при низком pH — около 1,5 — 3.

Поделиться

Ключевые слова: муравьиная кислота,Пищевая промышленность,метан,Состав,свойства,использование

Применение пищевого консерванта Е236

Еще с древних времен муравьиная кислота славилась своими антибактериальными свойствами, использовалась в качестве антисептика и препятствовала размножению патогенной микрофлоры. Благодаря всем этим качествам она ценится и в современной жизни. Такую пищевую добавку активно используют во многих сферах жизни и промышленных отраслях.

В пищевой промышленности ее применяют для:

  • изготовления рыбных маринадов;
  • дезинфекции пивных и винных бочек;
  • расщепления сахаров при производстве искусственного меда;
  • консервации овощей и фруктов;
  • изготовления фруктовых соков.

Используется такое вещество и как самостоятельный ингредиент и в комплексе с другими продуктами, в качестве которых чаще всего выступают бензойная и кислота и ее бензоаты.

В медицинской отрасли пищевая добавка Е236 активно используется для:

  • лечения различных невралгических болей, миозита, ревматизма, полиартрита, где задействуются ее обезболивающие и противовоспалительные свойства;
  • лечения и профилактики грибковых инфекций, варикозного расширения вен, ушибов;
  • местной анестезии;
  • изготовления противопедикулезных дезинфицирующих препаратов.

Косметология тоже не обошла стороной данное вещество. В этой отрасли ее применяют:

  • для борьбы с угревой сыпью;
  • при изготовлении препаратов для стимуляции роста волос;
  • в качестве одного из компонентов крема для загара в солярии, однако такой продукт обладает значительным количеством противопоказаний.

Также используется муравьиная кислота и в других отраслях:

  • бытовой химии – для изготовления средств по борьбе со ржавчиной и известковым налетом;
  • пчеловодстве – с ее помощью борются с клещами, небезопасными для пчел;
  • сельском хозяйстве – для сохранности полезных свойств кормовых культур, заготавливаемых на зиму;
  • меховой и кожевенной отрасли – для придания однородной окраски сырью, эластичности и очистки его от грязи.

Технический продукт часто применяют как антигололедный реагент, противоморозную добавку. С ее помощью удаляют окисления со сплавов меди, и очищают оборудование для покраски на СТО.

Использование муравьиной кислоты в качестве пищевой добавки на территории Российской Федерации разрешено, однако в европейских странах ее можно использовать только в косметологических целях. В Америке на ее основе делают химические ароматизаторы, также использующиеся в пищевой промышленности.

Свойства сорбиновой кислоты

Мы выяснили, что консервант обладает ярко выраженным противомикробным действием.

Но следует внести уточнение: компонент не убивает бактерии, а лишь тормозит их развитие. Если добавить эту кислоту в уже испорченный продукт, он не станет вновь пригодным в пищу.

Читайте также:  Пищевая сода: польза или вред

Польза добавки обусловлена ее способностью противостоять развитию плесени и дрожжевых грибов. Именно поэтому консервант получил большое распространение в пищевой промышленности.

Но для того, чтобы добавка е200 оказывала нужный эффект, продукт изначально не должен содержать патогенных микроорганизмов. Следует учитывать и то, что некоторые бактерии способны усваивать консервант и расщеплять его.

Сорбиновая кислота проявляет антимикробные свойства только в том случае, если кислотность не ниже рН 6,5. Несмотря на то, что добавка е200 обладает высокой устойчивостью, она может легко улетучиваться под воздействием воды. Плавиться кристаллы начинают при температуре 134°C.

Опасна ли эта добавка

При накоплении Е210 в человеческом организме развиваются опасные болезни, связанные с аллергией и нарушением работы печени и почек. Вещество исследовалось на добровольцах. Те, кто получал более 1 г бензойной кислоты в сутки в течение 5 дней, жаловались на головные боли, изжогу и тошноту.

Клинические анализы доказали опасность бензойной кислоты для лиц, страдающих астмой. Описаны вредные последствия употребления Е210 для младенцев:

  • повышенная раздражительность;
  • боль в области головы;
  • тошнота;
  • рвота;
  • нарушения работы почек.
Опасна ли эта добавка

Описанные явления быстро проходили после отмены кислоты.

Независимые источники утверждают, что Е210 может быть причиной развития рака. За основу было взято предположение, что при взаимодействии Е210 с витамином С могут образовываться канцерогенные вещество. На самом деле наличие аскорбиновой кислоты не оказывает никакого влияния на формирование канцерогенных веществ в присутствии бензойной кислоты. Для образования ракообразующих химических соединений требуется наличие высокой температуры.

Е210 смертельно опасна для кошек. Людям же рекомендуется не употреблять продукты с содержанием бензойной кислоты ежедневно. На сегодняшний день нет информации относительно того, может ли Е210 оказывать патологическое влияние на печень, поджелудочную железу или на состав крови.

Применение пищевого консерванта Е236

Еще с древних времен муравьиная кислота славилась своими антибактериальными свойствами, использовалась в качестве антисептика и препятствовала размножению патогенной микрофлоры. Благодаря всем этим качествам она ценится и в современной жизни. Такую пищевую добавку активно используют во многих сферах жизни и промышленных отраслях.

В пищевой промышленности ее применяют для:

  • изготовления рыбных маринадов;
  • дезинфекции пивных и винных бочек;
  • расщепления сахаров при производстве искусственного меда;
  • консервации овощей и фруктов;
  • изготовления фруктовых соков.

Используется такое вещество и как самостоятельный ингредиент и в комплексе с другими продуктами, в качестве которых чаще всего выступают бензойная и кислота и ее бензоаты.

В медицинской отрасли пищевая добавка Е236 активно используется для:

  • лечения различных невралгических болей, миозита, ревматизма, полиартрита, где задействуются ее обезболивающие и противовоспалительные свойства;
  • лечения и профилактики грибковых инфекций, варикозного расширения вен, ушибов;
  • местной анестезии;
  • изготовления противопедикулезных дезинфицирующих препаратов.
Применение пищевого консерванта Е236

Косметология тоже не обошла стороной данное вещество. В этой отрасли ее применяют:

  • для борьбы с угревой сыпью;
  • при изготовлении препаратов для стимуляции роста волос;
  • в качестве одного из компонентов крема для загара в солярии, однако такой продукт обладает значительным количеством противопоказаний.

Также используется муравьиная кислота и в других отраслях:

  • бытовой химии – для изготовления средств по борьбе со ржавчиной и известковым налетом;
  • пчеловодстве – с ее помощью борются с клещами, небезопасными для пчел;
  • сельском хозяйстве – для сохранности полезных свойств кормовых культур, заготавливаемых на зиму;
  • меховой и кожевенной отрасли – для придания однородной окраски сырью, эластичности и очистки его от грязи.

Технический продукт часто применяют как антигололедный реагент, противоморозную добавку. С ее помощью удаляют окисления со сплавов меди, и очищают оборудование для покраски на СТО.

Использование муравьиной кислоты в качестве пищевой добавки на территории Российской Федерации разрешено, однако в европейских странах ее можно использовать только в косметологических целях. В Америке на ее основе делают химические ароматизаторы, также использующиеся в пищевой промышленности.

Примеры решения задач

ПРИМЕР 1

Задание При каталитическом гидрировании 35 г метаналя образовалась муравьиная кислота. Рассчитайте какая масса кислоты была получена.
Решение Запишем уравнение реакции каталитического окисления метаналя:

H-C(O)H + [O] → HCOOH.

Вычислим количество вещества метаналя (молярная масса равна 30 г/моль):

n = m/ M;

n(HCOH) = m(HCOH) / M(HCOH);

n(HCOH) = 35 / 30 = 1,2 моль.

Согласно уравнению реакции n(HCOH) : n(HCOOH) = 1:1, т.е.

n(HCOOH) = n(HCOH) = 1,2 моль.

Тогда масса муравьиной кислоты будет равна (молярная масса – 46 г/моль):

m = n× M;

m(HCOOH) =1,2 × 46 = 55,2 г.

Ответ Масса муравьиной кислоты равна 55,2 г.
Читайте также:  Лечение кайенским перцем гипертонии

ПРИМЕР 2

Задание Муравьиную кислоту массой 5,40 г поместили в сосуд объемом 4,50 л и нагрели до температуры 200 °С. Давление паров при этом составило 43,7 кПа. Определите число молекул димера муравьиной кислоты в газовой фазе.
Решение В парах муравьиная кислота находится частично в виде димеров, а частично в виде отдельных молекул:

2HCOOH → (HCOOH)2.

Исходное количество муравьиной кислоты:

n(HCOOH) = m(HCOOH)/ M(HCOOH) = 5,4 / 60 = 0,09 моль.

Пусть в реакцию димеризации вступило х моль HCOOH, тогда образовалось х/2 моль димера (HCOOH)2и осталось (0,09 — х) моль HCOOH. Общее количество веществ в газовой фазе равно:

n = PV / (RT) = 43,7 × 4,50 / (8,31 × 473) = 0,05 = х/2 + (0,09 – х),

откуда х = 0,08 моль.

Число молекул димера муравьиной кислоты в газовой фазе равно:

N[(HCOOH)2] = n × NA = 0,08 / 2 × 6,02×1023 = 2,408×1022.

Ответ 2,408×1022 молекул (HCOOH)2.

Обработка пчел муравьиной кислотой от клеща

В пчеловодстве обработка муравьиной кислотой — важное мероприятие, помогающее спасти пчел от гибели. Она имеет мощное действие на клеща, но, чтобы результат был полный, необходимо выполнять следующий алгоритм действий:

  • пластинки из картона (5 мм) с размерами 150 на 250 мм складывают в пакеты и добавляют лекарство (200 мл);
  • картон должен тщательно пропитаться;
  • чтобы вещество не испарялось, следует герметично закупорить пакет;
  • непосредственно перед размещением пакетов в ульях на каждом из них делают два-три отверстия;
  • пакеты размещают на рамках, поверх пчелиных гнезд, разрезами вниз;
  • для большего эффекта пару деревянных реек располагают на днище домика;
  • перед обработкой следует снять с улья крышку и мат;
  • выполнив все действия, всех пчел необходимо окурить дымом, чтобы они не атаковали во время раскладки лекарственного вещества.
Обработка пчел муравьиной кислотой от клеща

Муравьиная кислота небезопасна для человека, следовательно, при обработке стоит побеспокоится о собственной безопасности.

Когда обрабатывать

Профилактика муравьиной кислотой осенью проводится обычно в сентябре, но ориентироваться следует на погодные условия. Лучший температурный режим для манипуляций — +15 oC. При более низких температурах любые обработки мало эффективны.

Как подготовить раствор

Обработка пчел муравьиной кислотой от клеща

Чтобы приготовить домашнее средство для пчел с активным веществом муравьиной кислоты, понадобятся следующие составляющие:

  • пакеты бытовые полиэтиленовые — 20х30;
  • картонные полосы — 15х25;
  • муравьиная кислота — 150 — 200 мл.

После полного впитывания картоном кислоты, пакеты герметично закупоривают. Перед закладкой в улей в них проделывают отверстия. Пакет размещают на деревянные рейки, дырами вниз. Сделать Муравьинку для обработки пчел в домашних условиях не представляет труда.

Как обработать осенью пчел муравьиной кислотой

Лечение пчел муравьиной кислотой — спасение от бед.

Обработка пчел муравьиной кислотой от клеща

Осеннюю обработку обычно проводят одним из нескольких способов:

  1. Некоторые пасечники разливают вещество по флаконам и помещают в них фитильки. Такие конструкции развешивают в пчелиных гнездах. Важно! Такой метод опасен и может спровоцировать гибель роя.

  2. Второй вариант предполагает наполнение кислотой пластмассовых крышек. Их размещают под крышей. Важно! Кислота в крышках не должна находиться в улье дольше 4 дней.
  3. Наиболее безопасный не вызывающий последствий способ — Муравьинка. Препарат разработан с учетом всех потребностей пасечников.