В каких продуктах содержится кальций (Таблица)

Наверняка родители в детстве уговаривали вас кушать молочные продукты, уверяя, что для растущего организма это очень полезно. И это чистая правда. В данных продуктах содержится кальций, который помогает укрепить зубы и кости, участвует в работе нервной и иммунной систем. Его недостаток считается опасным явлением и провоцирует развитие множества заболеваний. Давайте разберем, какие продукты содержат наибольшее количество кальция.

Функции и роль кальция

  1. Задача этого минерала управлять сердцебиением. Когда ритм сердца нарушается, кровоток начинает замедляться и на стенках сосудов налипают липиды, вредный холестерин, что приводит к их утолщению и потере эластичности. Кровь приобретает повышенную вязкость, просвет в сосудах сужен – это является предпосылкой для таких серьезных проблем, как инсульт или инфаркт.
  2. Кальций участвует в процессах очищения крови.
  3. Он влияет на процесс свертываемости. Если у вас образовался порез, вы заметите, что кровь быстро сворачивается. Конечно, это происходит, если в ней необходимое количество кальция. Когда вы утром начали чистить зубы и замечаете что на зубной щетке появилась кровь, это говорит о том, что у вас кальций в дефиците, о том же самом подсказывает и продолжительные менструации у женщин.
  4. В передаче сигналов по нервной системе значительная роль отводится кальцию. Условно говоря, если у вас проблемы со сном — бессонница, это может свидетельствовать о том, что команда «уснуть» не дошла в мозг из-за нехватки кальция.
  5. Готовность мышц к сокращению и расслаблению также зависит от наличия кальция в крови.
  6. Каждая наша клеточка находится во взаимодействии с триллионами таких же клеток, и в данном взаимодействии активно выступает кальций. Дефицит этого минерала в межклеточной жидкости нарушает гармонию во взаимодействии клеток и приводит к разбалансированности в выполнении ими своих функций. Последствия уже выходят в виде заболеваний.

К остальным функциям кальция относят

  • процессы пищеварения (переваривание и усвоение пищи),
  • выделительные процессы,
  • нормальную работу системы воспроизводства потомства (способность к оплодотворению, причем, со стороны мужчины и его сперматозоидов – нехватка кальция способна привести к тому, что сперматозоид не в силах «проткнуть» оболочку яйцеклетки и потому не оплодотворяет ее),
  • процессы нервной регуляции (особенно женская нервная система чувствительна к нехватке кальция),
  • регулирование иммунной системы (повторяющиеся простуды, аллергические проявления и прочее – в основе этого вполне может лежать нехватка в крови кальция).

Богатые кальцием продукты

Прежде чем перейти непосредственно к списку продуктов, в которых содержится кальций, стоит указать суточную потребность в нем. Для взрослого человека она составляет 800 — 1000 мг. Для детей, людей старше 60 лет, беременных женщин и спортсменов этот показатель увеличивается примерно до 1200 мг.

Продукты, в которых есть кальций (количество указано из расчета на 100 г):

  1. сыры твердых сортов — 600 — 900 мг;
  2. кефир — 120 мг;
  3. молоко — 120 мг;
  4. сметана — 100 мг;
  5. творог — 95 мг;
  6. базилик — 370 г;
  7. петрушка — 245 мг;
  8. белокочанная капуста — 205 мг;
  9. фасоль — 195 мг;
  10. кресс-салат — 180 мг;
  11. укроп — 125 мг;
  12. брокколи — 105 мг;
  13. оливки консервированные — 95 мг;
  14. зеленый лук — 85 мг;
  15. кунжут — 780 мг;
  16. кешью — 290 мг;
  17. кедровые орехи и миндаль — по 250 мг;
  18. лещина — 225 мг;
  19. фисташковые орехи — 130 мг;
  20. подсолнечные семечки — 100 мг.

В меньшей концентрации кальций содержится в огурцах, редиске, картофеле, помидорах, арахисе и некоторых других продуктах. Есть этот минерал и в рыбе, мясе и морепродуктах, однако из них он не очень хорошо усваивается, что обусловлено особенностями химического состава. То же самое касается круп, зерновых культур и хлеба. Чтобы получить максимальное количество кальция, лучше всего употреблять достаточное количество сыра, кисломолочной продукции, орехов. Так, отличным вариантом станет ежедневное употребление салатов из свежих овощей, щедро посыпанных свежей зеленью и заправленных лимонным соком с оливковым маслом. В них также можно добавлять немного кунжутных семечек.

Поняв, где содержится кальций, можно легко скорректировать свой рацион. Также учтите, что если вам требуется как можно скорее восполнить недостаток кальция, то лучше всего употреблять его совместно с витамином D. Так он усваивается гораздо лучше.

Кальций: содержится во многих распространенных продуктах питания; посредством правильного рациона можно поддерживать баланс кальция, не допуская его избытка или дефицита

Норма для организма

Диетологи отмечают, что норма для взрослого человека в сутки составляет 1 мг. Ребенку вполне достаточно до 0,8 мг микроэлемента. Норма рассчитана при условии что в рационе человека присутствуют дополнительно продукты, содержащие Ca.

Кроме того, чтобы употреблять много кальция, нужно не забывать о других элементах, которые помогают ему усваиваться.

Какие это элементы:

  1. Значительный вклад делает витамин D. Он помогает усваиваться кальцию, предупреждает развитие рахита у детей, остеопороза, положительно влияет на нервную систему. Основной объем витамина D организм получает благодаря солнечным лучам. Не нужно принимать сложные препараты, искать специальные лекарственные средства – проведите несколько часов на солнце, и вы получите от такого занятия очень большую пользу.
  2. Фосфор – поможет быстрее усвоиться кальцию. Фосфор мы получаем из продуктов питания – рыба, овсяная каша, горошек, огурцы и прочие продукты помогут организму получить достаточную дозу этого микроэлемента.
  3. Магний – помогает сбалансировать то количество кальция, которое мы поставляем посредством питания. При недостатке магния кальций усваивается также заметно меньше.

В каких продуктах содержится кальций?

Хорошему усвоению кальция организмом способствуют витамины Д и В1, поэтому в рационе должны быть и продукты, содержащие их. Также стоит отметить, что у людей, злоупотребляющих алкоголем, табакокурением и кофе, организм не полностью усваивает кальций.

Список продуктов, в которых есть кальций:

  • злаковые;
  • фрукты и овощи (зеленые);
  • молочные продукты;
  • капуста;
  • рыба;
  • мясо;
  • пищевые морские водоросли;
  • грецкие орехи и др.

Для составления сбалансированного рациона необходимо разобраться, в каких продуктах содержится кальция больше всего. Самыми насыщенными кальцием являются бобовые:

  • чечевица;
  • горох;
  • соя;
  • фасоль;
  • бобы.

Много кальция содержат мак, зерна миндаля, а также кунжут. Безусловно, ежедневно эти продукты употреблять не получается, однако их следует включить в меню и принимать в пищу хотя бы раз в неделю.

Овощи, фрукты, ягоды, а также зелень и злаковые содержат гораздо меньше кальция, чем вышеперечисленные продукты. Тем не менее их также важно включить в меню, поскольку они богаты другими полезными витаминами и микроэлементами, способствующими лучшему усвоению кальция.

Если говорить о продуктах животного происхождения, насыщенных кальцием, то в первую очередь следует выделить рыбу, особенно лосося и сардину. Мясо также содержит этот микроэлемент, но в меньшем количестве, чем рыба.

Меньше насыщены кальцием молочные продукты, но именно их можно употреблять в пищу без ограничения, то есть каждый день. Так, врачи рекомендуют в ежедневный рацион включить такие продукты:

  • молоко;
  • йогурт;
  • сметану;
  • кефир;
  • творог;
  • сыр.

К слову сказать, если вы боитесь излишнего веса, то можно употреблять обезжиренные молочные продукты: в них кальций содержится в нужном количестве.

Наименование продукта

Содержание кальция (мг) в 100 г

Кунжут

720

Фасоль

195

Базилик

360

Горох

50

Миндаль

250

Петрушка

245

Капуста

220

Укроп

125

Молоко

120

Брокколи

110

Семечки подсолнуха

100

Орехи грецкие

90

Сельдерей

70

Лук зеленый

60

Хлопья овсяные

50

Рис

33

Гречка

22

Крупа манная

18

Таблица. Кальций в продуктах питания

Продукты Вес порции Кальций (мг)
Молоко/напитки
Обезжиренное молоко 200 мл 244
Цельное молоко 200 мл 236
Молочный коктейль 300 мл 360
Миндальное молоко 200 мл 90
Йогурт, сливки, десерт
Йогурт фруктовый 150 г 197
Йогурт натуральный 150 г 207
Взбитые сливки 30 мл 21
Сливки 30 мл 21
Ванильное мороженое (сливочное) 100 г 124
Оладушки 80 г 62
Чизкейк 200 г 130
Вафли 80 г 47
Сыры
Твёрдые сыры (Чеддар, Пармезан, Эмменталь) 30 г 240
Мягкие сыры (Камамбер, Бри) 60 г 240
Фета 60 г 270
Моцарелла 60 г 242
Творог 200 г 138
Плавленный сыр 30 г 180
Овощи, зелень, бобы
Брокколи 120 г (свежая) 112
Ревень 120 г (свежая) 103
Морковь 120 г (свежая) 36
Красная фасоль 80 г свежая/ 200 г готовая 93
Нут 80 г свежая/ 200 г готовая 99
Белая фасоль 80 г свежая/ 200 г готовая 132
Зелёная фасоль 90 г готовая 50
Водоросли 100 г 150
Орехи и зёрна
Миндаль 30 г 75
Бразильские орехи 30 г 28
Фундук 30 г 56
Грецкий орех 30 г 28
Рыба и яйца
Яйцо 50 г 27
Консервированные сардины в масле 60 г 240
Консервированный тунец 120 г 34
Сельдь 120 г 20
Копченый лосось 60 г 9
Креветки 150 г 45
Крахмалистая пища
Макароны 180 г 26
Варёный рис 180 г 4
Варёный картофель 240 г 14
Белый хлеб ломтик, 40 г 6
Цельнозерновой хлеб ломтик, 40 г 12
Мюсли 50 г 21
Фрукты
Абрикос 3 шт, 120 г 19
Инжир 60 г 96
Изюм 40 г 31
Currants (dried гoosberries) 120 г 72
Апельсин 150 г 60
Яблоко 120 г 6
Банан 150 г 12
Разное
Тофу 120 г 126
Омлет с сыром 120 г 235
Паста с сыром 330 г 445
Пицца 300 г 378
Лазанья 300 г 228
Чизбургер 200 г 183

Суточная потребность в кальции

Во избежание гиперкальциемии, не нужно превышать максимальную дозу кальция. Не более 2500-3000 мг – для детей и подростков, и 2000-2500 мг в день для взрослых. В среднем, суточная норма кальция для взрослых – 800-1000 мг. Тем, кому больше 60 лет, а также профессиональным спортсменам, интенсивно тренирующимся, нужно увеличивать её до 1200 мг.

Потребность кальция выше:

  • при активных занятиях спортом
  • при обильном потоотделении
  • у детей
  • при беременности и кормлении грудью

Продуктов, в которых содержится кальций, достаточно много. Тем не менее, организму часто его нехватает. До того, как кальций начинает усваиваться в кишечнике (под действием желчи), он растворяется в соляной кислоте желудочного сока. Из-за этого щелочные вещества, нейтрализующие кислоты, препятствуют усвоению кальция.

Продукты, ухудшающие усвоение кальция:

  • сода, конфеты и сладкое, стимулирующее выделение щелочных пищеварительных соков
  • избыток продуктов, содержащих фосфор – кальций образует с ним соли, нерастворимые в кислоте
  • недостаток или избыток жирных продуктов – лучше всего соотношение кальция и жира для каждого приёма пищи 1:10 (пример – 10% сливки)

Продукты, способствующие усвоению кальция:

  • молочные продукты – в них содержится лактоза (молочный сахар), которая превращается в молочную кислоту с помощью кишечных бактерий.
  • аминокислоты (белки) и лимонная кислота
  • во время беременности у женщин кальций усваивается лучше

У женщин уровень кальция в крови снижается за неделю до менструации и продолжает снижаться еще больше во время менструации, в связи с чем могут возникать болезненные сокращения матки, особенно у подростков.

Взаимодействие с другими элементами

Если принимать минеральные добавки с кальцием во время еды, то они будут мешать всасыванию железа. Витамин D улучшает всасывание кальция в кишечнике. Т.е. лучше всего кальций в таблетках принимать между приёмами пищи и совместно с витаминными комплексами, содержащими Витамин D. Но лучше всего знать, в каких продуктах содержится кальций и основную часть нормы употреблять с пищей. А добавки использовать только как дополнение.

Таблица содержания кальция в некоторых продуктах

Продукт питания Содержание кальция (мг/100 г) Продукт питания  Содержание кальция (мг/100 г)
Сухое обезжир. молоко 1155.0 Сыр «Голландский» 1040.0
Сыр «Чеддер», «Российский» 1000.0 Сыр «Пошехонский» 900.0
Сухие сливки 700.0 Брынза 530.0
Плавленый сыр 520.0 Чай 495.0
Сгущенное молоко 307.0 Фундук 170.0
Жирный творог 150.0 Сливочное мороженое 140.0
Грецкие орехи 122.0 Коровье мол., жирн. кефир 120.0
Простокваша 118.0 Шпинат 106.0
Зеленый лук 100.0 Нежирные сливки 90.0
Горох 89.0 Жирные сливки 86.0
Сметана (30% жирн.) 85.0 Изюм, консервы в масле, ячневая крупа, сухофрукты 80.0
Салат 77.0 Овсяная крупа 64.0
Чеснок 60.0 Яйцо куриное, какао-порошок
Краснокочанная капуста 53.0 Крупа «Геркулес» 52.0
Морковь 51.0 Репа 49.0
Квашеная, белокочанная капуста 48.0 Кольраби, желтая морковь 46.0
Хлеб пшеничный 43.0 Кальмары, земляника, редис 39.0
Перловая крупа, свекла 37 Редька, сосиски молочные 35
Грейпфрут, апельсин, брюссельская капуста 34.0 Лук репчатый, колбаса любительская, виноград 30.0
Абрикосы 28.0 Грибы белые свежие, крупа пшеничная 27.0
Зеленый горошек, цветная капуста, тыква 26.0 Огурцы, сливочные сухари, сдобные булки 22.0
Персики, хлеб пшеничный, гречневая и манная крупы 20.0 Мясо кролика, груши, макароны в. с. 19.0
Яблоки, баклажаны, дыня, арбуз 15.0 Подберезовики, сердце, почки говяжьи, масло сливочное 12.5
Печень говяжья 8.7 Свинина жирная, перец болгарский, рисовая крупа 8.0
Яблочный, томатный соки 7.0 Шпик свиной 2.0

Таблица Рыбные продукты,  содержащие много магния, и соотношение в них магния с кальцием.

В рыбных продуктах много магния. Таблица соотношения в них магния и кальция

Номер Название продукта Содержание магния в 100 г. Содержание кальция в 100 г. Соотношение кальция к  магнию
1. Вобла 25 мг 40 мг 1: 0,625
2. Горбуша 30 мг 20мг 1: 1,5
3. Икра красная зернистая 129 мг 90 мг 1: 1,43
4. Икра минтая 35 мг 35 мг 1:1
5. Икра чёрная зернистая 37 мг 55 мг 1: 0,6
6. Кальмар 90мг 40 мг 1: 2,25
7. Камбала 35 мг 45 мг 1:0,8
8. Кета 30 мг 20 мг 1: 1.5
9. Килька балтийская 30 мг 50 мг 1: 0.6
10. Креветка 50 мг 70 мг 1:
11. Лещ 30 мг 25 мг 1: 1,2
12. Сёмга 25 мг 15 мг 1:1,7
13. Мидии 30 мг 50 мг 1:0.6
14. Минтай 50 мг 40 мг 1: 1,25
15. Мойва 30 мг 30 мг 1: 1
16. Навага 40мг 40 мг 1: 1
17. Окунь морской 60 мг 120 мг 1: 0,5
18. Окунь речной 30 мг 50 мг 1: 0,6
19. Осётр 75мг 50 мг 1: 1,5
20. Палтус 60 мг 30 мг 1:2
21. Пикша 35 мг 20 мг 1: 1,75
22. Салака 20мг 20 мг 1: 1
23. Сельдь 30 мг 60 мг 1:0,5
24. Скумбрия 50 мг 90 мг 1:
25. Ставрида 40 мг 65 мг 1: 0.6
26. Треска 30 мг 25 мг 1: 1,2
27. Тунец 30 мг 30 мг 1: 1
28. Угорь 30 мг 20 мг 1:1,5
29. Устрица 40 мг 60 мг 1:0.7
30. Хек 35 мг 30 мг 1:
31. Щука 35 мг 40мг 1:
Таблица Рыбные продукты,  содержащие много магния, и соотношение в них магния с кальцием.

Из этой таблицы мы видим, что

  • Рыбные продукты могут служить источником магния и омолаживать организм.
  • Кальция, как и магния,  в рыбных продуктах немного, поэтому восполнять требуемые организмом микроэлементы надо из других продуктов.
  • Обычный человек съедает 100 г. рыбного продукта в день. Таким образом, он получает около 90 мг кальция и 50 мг магния, т.е. потребность организма в кальции и магнии удовлетворяется всего на 10%.
  • Соотношение между содержанием кальция и магния в рыбных продуктах благоприятное для организма. Поэтому кальций усваивается полностью в организме и не приводит к кальцинозу

Признаки недостатка кальция

Первыми признаками недостатка кальция в организме и содержания его в продуктах питания человека являются аллергические реакции, в виде кожных высыпаний, покалывании в конечностях, возникает нарушение сна, возникновения спазмов мышц, нарушение работы сердечной мышцы. Со стороны нервной системы могут наблюдаться раздражительность, повышенная нервозность. Признаком недостатка кальция может быть повышение артериального давления, так как содержание кальция в продуктах питания имеет значение для его нормализации. Недостаток кальция может отразиться на снижении иммунитета, человек может хуже воспринимать и запоминать информацию.

Признаки недостатка кальция в организме человека и содержания его в продуктах питания, выражаются в нездоровом состоянии волос, зубной эмали (может происходить её разрушение), ногтей (расслаивание). Повышается хрупкость костной ткани, что может вызвать заболевание остеопороз. В почках может начаться образование песка и камней.

У детей, наряду с описанными явлениями, признаки недостатка кальция в продуктах питания могут вызвать слабоумие, замедление роста.

Признаки недостатка кальция

У беременных, недостаток кальция в продуктах питания может обнаружиться появлением токсикоза, нарушением кровоснабжения головного мозга. Так как недостаток кальция будет восполняться из его основных запасов – из костной ткани, то признаками его недостатка может стать хрупкость костной ткани и зубной эмали.

Как правильно выбрать КОРРЕКТОР ОСАНКИ

Как кальций усваивается организмом

Не все виды кальция, которые попадают вместе с пищей в организм, усваиваются в полной мере. Минерал не способен растворяться в воде. При попадании в организм он лишь частично преобразуется в растворимые соединения.

Важно, чтобы кальций поступал в организм из пищи. В противном случае элемент начнет поступать из костей, что, в свою очередь, нарушает костную ткань.

Усвояемость кальция из продуктов очень сильно варьируется – от 20 до 90%. При составлении рациона этот момент стоит обязательно учитывать. Многое зависит и от самих продуктов. Почти весь кальций усваивается от молочных продуктов. Немного хуже с рыбой, овощами, фруктами, зеленью и орехами.

Усваиваемость кальция организмом зависит от следующих факторов:

  1. Негативно влияют избыток фосфора, калия и магния, недостаток либо избыток жиров.
  2. Быстро усваивается кальций из тех продуктов, которые содержат в необходимом количестве фосфор, витамины В, С и D.

Из этого вполне закономерен вопрос: в каких продуктах больше всего кальция в легко усваиваемой форме. К ним относятся:

  • молоко, сыры, творог;
  • морепродукты;
  • зелень;
  • семена мака, кунжута и подсолнечника;
  • фрукты (вяленый инжир, курага);
  • ягоды (смородина, киви).

Важно! Следует учитывать и еще один важный момент – сохранение кальция в организме. Чтобы это обеспечить, необходимо уменьшить потребление соли, кофе и жирных продуктов. Также на усвоении кальция благоприятно сказывается активный образ жизни.

Кальций имеет важно значение для человеческого здоровья. Для этого важно знать, в какой пище он содержится, и особенности его усвоения. Безусловно, продуктами, богатые кальцием, являются молоко, сыры, семена мака и кунжута. В других продуктах его содержится чуть меньше.

Суточная потребность в кальции

В период вынашивания малыша и последующего естественного вскармливания суточная потребность в кальции у женщины возрастает до 1200-1800 мг в сутки. Природа предусмотрела максимальную всасывающую способность кальция через желудочно-кишечный тракт в эти ответственные для женщины периоды. Другими словами, во время беременности и кормления грудью материнский организм может связать и усвоить намного больше поступившего извне кальция, чем до беременности.

Поэтому так часто врачи рекомендуют женщинам, ждущим ребенка, дополнительный прием препаратов кальция. При этом ребенок в первые месяцы беременности на свои нужды забирает не более 10 мг кальция. С 12 недели гестации потребность плода в кальции возрастает. Ему уже необходимо более 300 мг кальция ежедневно. Поэтому чаще всего кальций будущей мамочке назначают со второго триместра беременности.

Суточная потребность в кальции

Несмотря на это, врачи часто констатирую тот факт, что будущая мамочка не может удовлетворить свои потребности в кальции только с помощью продуктов питания. Возможно, это связано с экологической обстановкой или с изменившейся сегодня культурой питания человечества («главное быстро» – фаст-фуд, разнообразие полуфабрикатов, суррогатов взамен натуральным продуктам).

Замена молока

Молоко считается рекордсменом по содержанию кальция. Но некоторые стараются заменить его другими источниками полезного минерала. Например, строгие вегетарианцы не употребляют никаких продуктов животного происхождения. Также есть люди с непереносимостью лактозы, в таком случае необходимо есть продукты с заменителем молочного жира на основе растений.

Лучшее решение — миндальное молоко. В одном стакане напитка содержится до 90 г необходимого макроэлемента. Подойдут и растительные продукты, из которых кальций тоже хорошо усвояемый. Это могут быть кальцесодержащие фрукты, сырые и листовые овощи, семена, крупы и соевое молоко.

Также обнаружено большое количество кальция в капусте. Минерал, которым она богата, усваивается лучше, чем из молока. Но получить необходимую суточную дозу элемента получится только с большим объёмом овоща.

Помощники и враги

Есть вспомогательные вещества, которые являются «проводниками», например, витамин Д. Он улучшает усвоение на 35%. Совмещайте употребление кальцийсодержащих продуктов с такими, которые богаты витамином Д: печенью, яйцами, морепродуктами. Или гуляйте в дневное время при солнечном свете. Курага также препятствует потере этого элемента.

Помощники и враги

Есть и такие, которые, наоборот, мешают усвоению — это соль, кофеин и жир.

И обязательно больше двигайтесь: таким образом вы поможете своему организму в проникновении кальция. Так как вы беременны просто совершайте пешие прогулки.